Sébastien vous propose

Oeuf parfait, piperade, lard grillé

Oreilles de cochon croustillantes, salade de mâche à la graine de moutarde

Saumon mariné "Gravlax"

Tartare de thon rouge aux graines de sésame, sorbet yuzu

Croustillants de langoustine au basilic

Onglet de boeuf, gratin dauphinois

Magret de canard, gnocchis, épinards frais, crème de parmesan

Dos de lieu, écrasé de pommes de terre aux zestes d'agrumes, sauce vierge

Poulpe et légumes grillés, persillade